【書道作品のご依頼｜言葉｜鮨 浩也様】
鮨 浩也 さんへ作品納品と、ひとり鮨に🥢
今回は「引き算の美」を元に作品を書かせていただきました。
実際に何度か浩也さんで食事させていただいており、そのお料理やお店の雰囲気から浮かんできた言葉を書きました。
“引き算の美”
日本らしい美の観点だなと思います。
引くことで本来の美しさや魅力が初めて現れてくると、本物の味から伝わってきました。
自分の家庭料理は、つい加えすぎて味をごまかしては濃くしてしまいがちですが笑、
浩也さんのお鮨とお料理は、素材そのものの旨味を最大限に引き出していると、素人ながらに感じます。
飾らずに言うと… とにかくめっちゃ旨いです。笑
時々、本物の味に触れる時間は大事だなぁ〜と、今日も食事しながらしみじみ思いました。
鮨 浩也さんはYouTubeも始めています！
普段なかなか見ることのない、鮨職人のルーティンや裏側、包丁さばきを観ることができますよ👀🍣
書家 根本みき
